Curso

Voltar à minha pesquisa
Grau académico de Mestre
--
(Percurso Geral) 120 ECTS
Entidade Situação de acreditação Publicada em Processo de acreditação
A3ES Com Acreditação 15-09-2020 Link
Grau académico de Mestre
--
(Percurso Geral) 120 ECTS
Estrutura Curricular
Estrutura Curricular
Área Científica Sigla ECTS Peso
Obrigatórios Optativos
Mínimo Máximo
Ciências da Saúde CS 15 0 0 12.5%
Ciências Tecnológicas CTEC 36 57 57 77.5%
Ciências Físicas CFIS 3 0 0 2.5%
Ciências Sociais CSC 9 0 0 7.5%
Total 63 57
Observações: O ciclo de estudos tem a duração de quatro semestres, contabilizando no total 120 créditos ECTS. É composto por: a) Um curso de mestrado (não conferente de grau) constituído por um conjunto organizado de unidades curriculares, a que correspondem 60 créditos ECTS. Confere um diploma de curso de mestrado, não conferente de grau, em Alimentação Coletiva; b) Uma unidade curricular de apoio ao desenvolvimento do trabalho de investigação denominada, Seminários de Orientação, a que correspondem 3 ECTS; c) uma dissertação de natureza científica, ou um trabalho de projeto, originais e especialmente realizados para este fim, a que correspondem 57 ECTS, cuja defesa em provas públicas permitirá, juntamente com a aprovação nos restantes créditos do CE, a obtenção do grau de mestre em Alimentação Coletiva. ; :
Plano de Estudos
Plano de Estudos
Duração Op. Unidades Curriculares Sigla Horas ECTS
Total Contacto
1º Ano 1620h 400h 60
Semestral 1ºS Análise Sensorial e Modificações Sensoriais dos Alimentos CFIS 81h 20h
 ( T 8h  PL 12h  ) 		3
Semestral 1ºS Composição dos Alimentos e Refeições CS 162h 40h
 ( T 20h  PL 20h  ) 		6
Semestral 1ºS Ferramentas de Apoio à Produção de Refeições CTEC 81h 20h
 ( T 16h  PL 4h  ) 		3
Semestral 1ºS Legislação Alimentar CS 81h 20h
 ( T 12h  TP 4h  PL 4h  ) 		3
Semestral 1ºS Metodologia de HACCP CTEC 162h 40h
 ( T 20h  TP 12h  PL 8h  ) 		6
Semestral 1ºS Microbiologia da Segurança Alimentar CS 162h 40h
 ( T 25h  PL 15h  ) 		6
Semestral 1ºS Sistemas de Produção de Refeições CTEC 81h 20h
 ( T 14h  PL 6h  ) 		3
Semestral 2ºS Análise de Projetos CTEC 81h 20h
 ( T 14h  PL 6h  ) 		3
Semestral 2ºS Auditorias CTEC 81h 20h
 ( T 12h  TP 4h  PL 4h  ) 		3
Semestral 2ºS Certificação de Sistemas de Gestão/ Sistemas Integrados CTEC 162h 40h
 ( T 20h  TP 20h  ) 		6
Semestral 2ºS Ferramentas de apoio à Investigação CTEC 162h 40h
 ( TP 40h  ) 		6
Semestral 2ºS Gestão Estratégica e Organizacional CSC 162h 40h
 ( T 20h  PL 20h  ) 		6
Semestral 2ºS Inovação CTEC 81h 20h
 ( T 10h  PL 10h  ) 		3
Semestral 2ºS Marketing CSC 81h 20h
 ( T 14h  PL 6h  ) 		3
2º Ano 1620h 82h 60
Anual Sim Dissertação/Projeto
Leque de Escolha:
Projeto
Dissertação 		CTEC 1539h

1539h
1539h 		62h
 ( S 13h  OT 49h  )
62h  ( OT 49h  S 13h  )
62h  ( OT 49h  S 13h  ) 		57

57
57
Semestral 1ºS Seminários de orientação CTEC 81h 20h
 ( S 20h  ) 		3
T: Ensino teórico , TP: Ensino teórico-prático , PL: Ensino prático e laboratorial , TC: Trabalho de campo , S: Seminário , E: Estágio , OT: Orientação tutorial , O: Outro tipo de contacto
AD: Assíncrono a distância , SD: Síncrono a distância
Entidade Situação de acreditação Publicada em Processo de acreditação
A3ES Com Acreditação 06-02-2026 Link
Logótipos (COMPETE 2020, PORTUGAL 2020 e UE)