Curso

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Grau académico de Licenciado
--
(Percurso Geral) 180 ECTS
Entidade Situação de acreditação Publicada em Processo de acreditação
A3ES Com Acreditação 24-07-2019 Link
Grau académico de Licenciado
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(Percurso Geral) 180 ECTS
Entidade Situação de acreditação Publicada em Processo de acreditação
A3ES Com Acreditação 24-07-2019 Link
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Vagas Concurso Nacional de Acesso 40
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Grau académico de Licenciado
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(Percurso Geral) 180 ECTS
Estrutura Curricular
Estrutura Curricular
Área Científica Sigla ECTS Peso
Obrigatórios Optativos
Mínimo Máximo
Industrias Alimentares IA 66 0 0 36.67%
Sociologia SOC 6 0 0 3.33%
Informática na óptica do utilizador IOU 4 0 0 2.22%
Línguas e Literatura Estrangeira LLE 6 0 0 3.33%
Hotelaria e Restauração HR 74 0 0 41.11%
Gestão e Administração GA 24 0 0 13.33%
Total 180 0
Observações: null; :
Plano de Estudos
Plano de Estudos
Duração Op. Unidades Curriculares Sigla Horas ECTS
Total Contacto
1º Ano 1680h 960h 60
Semestral 1ºS Artes Culinárias – Teoria e Técnicas preparatórias HR 168h 144h
 ( T 18h  TP 18h  PL 108h  ) 		6
Semestral 1ºS Estudos de Alimentação e Gastronomia HR 112h 54h
 ( T 36h  TP 18h  ) 		4
Semestral 1ºS Língua Estrangeira I LLE 84h 36h
 ( TP 36h  ) 		3
Semestral 1ºS Nutrição IA 112h 60h
 ( T 36h  TP 18h  OT 6h  ) 		4
Semestral 1ºS Produção Alimentar e Sustentabilidade IA 112h 54h
 ( T 36h  TP 18h  ) 		4
Semestral 1ºS Química Geral IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
Semestral 1ºS Sistemas e Tecnologias de Informação e Comunicação IOU 112h 72h
 ( T 18h  TP 18h  PL 36h  ) 		4
Semestral 2ºS Artes Culinárias - Teoria e Técnicas de Aplicação HR 168h 144h
 ( TP 36h  PL 108h  ) 		6
Semestral 2ºS Fisiologia dos sentidos e Análise sensorial IA 140h 72h
 ( T 36h  TP 36h  ) 		5
Semestral 2ºS Gastronomia e Turismo HR 84h 36h
 ( T 18h  TP 18h  ) 		3
Semestral 2ºS Gestão de Pessoas GA 112h 54h
 ( T 9h  TP 36h  PL 9h  ) 		4
Semestral 2ºS Língua Estrangeira II LLE 84h 36h
 ( TP 36h  ) 		3
Semestral 2ºS Metodologia e Pesquisa Científica SOC 112h 54h
 ( T 9h  TP 36h  PL 9h  ) 		4
Semestral 2ºS Química Alimentar IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
2º Ano 1680h 1062h 60
Semestral 1ºS Artes Culinárias -Gastronomia Portuguesa Aplicada HR 168h 144h
 ( TP 36h  PL 108h  ) 		6
Semestral 1ºS Catering e Restauração em eventos HR 84h 36h
 ( T 18h  TP 18h  ) 		3
Semestral 1ºS Contabilidade Financeira GA 112h 54h
 ( T 36h  TP 18h  ) 		4
Semestral 1ºS Enologia Aplicada à Gastronomia HR 84h 54h
 ( T 18h  TP 18h  PL 18h  ) 		3
Semestral 1ºS Gestão de Alimentos e Bebidas HR 140h 60h
 ( T 36h  TP 18h  OT 6h  ) 		5
Semestral 1ºS Gestão e Conceção de Instalações e Equipamentos HR 112h 54h
 ( T 36h  TP 18h  ) 		4
Semestral 1ºS Microbiologia Geral IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
Semestral 2ºS Artes Culinárias- Gastronomia Internacional Aplicada HR 168h 144h
 ( TP 36h  PL 108h  ) 		6
Semestral 2ºS Contabilidade de Gestão GA 112h 54h
 ( T 18h  TP 18h  PL 18h  ) 		4
Semestral 2ºS Estágio I HR 224h 210h
 ( E 210h  ) 		8
Semestral 2ºS Ética e Responsabilidade Social SOC 56h 36h
 ( TP 36h  ) 		2
Semestral 2ºS Microbiologia Alimentar IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
Semestral 2ºS Tecnologia Alimentar de processamentos e conservação IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
3º Ano 1680h 1050h 60
Semestral 1ºS Alimentação, Saúde e Bem Estar IA 140h 72h
 ( T 36h  TP 36h  ) 		5
Semestral 1ºS Artes Culinárias – Saúde e Bem Estar HR 168h 144h
 ( TP 36h  PL 108h  ) 		6
Semestral 1ºS Higiene e Segurança Alimentar IA 140h 60h
 ( T 36h  TP 18h  OT 6h  ) 		5
Semestral 1ºS Marketing em Artes Culinárias GA 112h 54h
 ( T 9h  TP 36h  PL 9h  ) 		4
Semestral 1ºS Sistemas de Gestão de Restauração HR 140h 60h
 ( T 18h  TP 18h  PL 18h  OT 6h  ) 		5
Semestral 1ºS Tecnologias alimentares setoriais IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
Semestral 2ºS Análise e Gestão Financeira GA 84h 36h
 ( T 18h  PL 18h  ) 		3
Semestral 2ºS Artes culinárias – Inovação e Desenvolvimento HR 168h 144h
 ( TP 36h  PL 108h  ) 		6
Semestral 2ºS Artes Culinárias: Design e Comunicação HR 84h 54h
 ( T 18h  TP 18h  PL 18h  ) 		3
Semestral 2ºS Estágio II IA 224h 210h
 ( E 210h  ) 		8
Semestral 2ºS Inovação Empresarial e Empreendedorismo GA 140h 72h
 ( T 36h  TP 36h  ) 		5
Semestral 2ºS Tecnologia Alimentar avançada IA 140h 72h
 ( T 36h  PL 36h  ) 		5
T: Ensino teórico , TP: Ensino teórico-prático , PL: Ensino prático e laboratorial , TC: Trabalho de campo , S: Seminário , E: Estágio , OT: Orientação tutorial , O: Outro tipo de contacto
AD: Assíncrono a distância , SD: Síncrono a distância
Entidade Situação de acreditação Publicada em Processo de acreditação
A3ES Com Acreditação 06-02-2026 Link
Logótipos (COMPETE 2020, PORTUGAL 2020 e UE)